Puffbohne in Erdnussbutter gebraten | rote Johannisbeere | Liebstöckl | Bundz Käse aus Ślubowo.
Wangen von Zander | Erdnussbutter | Semmelbrösel | pochiertes Ei | Liebstöckl.
Blaubeeren | Kuh Bryndza | Kürbiskerne | Karotten und Orangengel.
Trauben | Nüsse | Apfel.
Fourme d`Ambert | 60g Sainte Nectaire Laitier | 55g Tomme des Pyrenees Noir | 60g Petit cantal | 60g Pur brebis | 65g
bio rapsöl | Liebstöckel - Mayonnaise | Eigelb - Confit | eingelegte gurke | eingelegter Lorbeerbolete | Zwiebel-Mousse.
Blutwurst | Mousse mit Petersilie und Thymian | Apfel | Borretsch.
Sardinenmousse | Sardinen | Lammsalat | Balsamico-Vinaigrette | Kapern.
Rote Beete | Datteln | Chili-Öl.
Feuerkartoffeln | Apfelmousse | rote Zwiebel | saure Sahne | Pickles von Karotten und Maronenröhrling.
gegossene Nudeln | Liebstöckelöl | Karotten | Fleischklößchen.
Kokosmilch | Chiliöl | geröstete Kürbiskerne | Kürbisgurken.
Rucola mit Balsamico-Dressing, Erdbeeren, Kürbiskernen, Möhrengurken, Johannisbeer-Coulis.
Speckchips, Kirschtomaten, Toast, Sonnenblume, Avocado.
Blutwurstpüree | gerösteter Sellerie | Petersilienöl | Rosenkohl vom Grill | eingelegte Tomaten | Soße zur Auswahl: Pfeffer, Rotwein und Johannisbeersauce, geröstete Knoblauchsauce
Feuerkartoffeln | Petersilien-Mousse | gerösteter Sellerie | geriebener Meerrettich | Pflaumensauce.
gerösteter Buchweizen | Majoran | Pflaumenmousse.
gebratenes Sauerkraut mit Speck | Feuerkartoffeln | Apfel | Senf | Meerrettich.
Zucchini | Pilz | Paprika | Kirschtomate | Feldsalat | Bernsteinkäse.
Kürbis-Orangen-Mousse | Erbsensprossen | Bulgur mit Rote Bete | demi glace.
gegrilltes Hähnchen | Speckchips | Römischer Salat | paniertes Ei poche.
Gefüllte Kohlrouladen mit Buchweizen | Pilz Sauce | gebackene Rote Bete.
Schlesische Kartoffelpüree | Rotkohl-Mousse | Kirsche | Grünkohl.
Mürbeteig | Apfel | Italienische Baiser.
Toffeesoße | Kirsche | weiße schokolade | Kardamom.
* Gluten-frei ** Gluten-frei – Fragen Sie den Kellner
